Dédszüleink konyhája, avagy mi kerül(t) az asztalra
György Sándor
Egyesületünk egyik célja, hogy közel hozza ezen blog olvasóihoz a Horthy-korszak mindennapjait, legyen szó az utca embere rovatról (15 perc hírnév), az egész országot lázba hozó bűnesetekről, vagy a polgári, nemzetiségi, esetleg a tipikus katonai ételekről. Ez utóbbiakkal kapcsolatban meglepődve tapasztaltuk (én legalább is biztosan), hogy a gasztronómia akkoriban is hasonló népszerűségnek örvendett, mint napjainkban. Bár nem célunk a gasztroblogok és főzőműsorok babérjaira törni, ugyanakkor fontosnak tartjuk bemutatni nagy- és dédszüleink konyháját, arról nem is beszélve, hogy a különféle ételek - legyen szó párolt kacsáról, vagy tábori vadász módra készült babgulyásról - segítségével könnyen kézzel foghatóvá, illetve tányérra tehetővé válik bármelyik történelmi kor egy szelete.
Gasztro-sorozatunk - ezt a kis bevezetőt leszámítva - videókra épül majd, most pedig, mintegy előételként (elnézést) néhány korabeli receptet válogattunk össze, amelyek között akad ma is könnyen elkészíthető, de olyan is, ami egy átlagos család legalább egy havi konyhapénzét emésztené fel. Mai kedvcsinálónk során Podruzsik Béla, az egykori Hungária Nagyszálló konyhafőnöke, pontosabban az ő 1927-ben megjelent A magyar úri család konyhája című könyve lesz kalauzunk.